miércoles, 14 de enero de 2009

Gelatina de Pata



La gelatina de pata es un dulce propio de la región de Junin, pero también se la encuentra en Cusco, Arequipa y seguro alguna otra región del Perú.
Es muy buena para las articulaciones, fracturas ya que el colageno regenera los cartilagos, piel, uñas, cabello,huesos, etc.

RECETA
Las patas de la res se hacen hervir por varias horas para sacarle la sustancia gelatinosa, se endulza con chancaca, agregar canela, clavo de olor y vainilla. Se llenan los vasos o pirex gelatineros hasta que cuajen al día siguiente (se puede añadir en este paso, una o dos hojas de colapez). Encima se le espolvorea un poco de canela molida.
La hicimos en casa y sale bien :)